Cucina tipica fiorentina: sapori autentici da ì Coco Filippo
Alla Trattoria da ì Coco Filippo si riscopre il gusto autentico della cucina tipica fiorentina, fatta di ricette tramandate, ingredienti freschi e stagionali, e un profondo rispetto per le tradizioni culinarie del territorio.
Il menù è un viaggio nei sapori genuini della Toscana: piatti semplici ma ricchi di storia, creati con materie prime di altissima qualità, molte delle quali provenienti da produzioni proprie, come le verdure coltivate direttamente nell'orto di famiglia.
Primi piatti toscani: tradizione e stagionalità
Tra i primi piatti spiccano alcune delle specialità più amate:
- Tagliatelle ai funghi freschi, raccolti in stagione
- Tagliolini al tartufo, nelle varianti bianco, nero, scorsone e tartufo marzuolo secondo il periodo
- Pappardelle al cinghiale, un classico intramontabile della cucina fiorentina
- Pici al cavolo nero, intensi ed eleganti, simbolo della tradizione toscana
- Ribollita fiorentina, tra le migliori della città
- Pappa al pomodoro, preparata esclusivamente con ingredienti di stagione
Ogni portata è preparata con cura artigianale e rispetto della stagionalità, per offrire piatti sempre freschi e pieni di sapore.
Secondi piatti della tradizione fiorentina
La cucina propone una selezione di secondi tipici toscani che esaltano le carni locali:
- Agnello fritto o in buglione (in umido)
- Trippa alla fiorentina, condita secondo la ricetta classica
- Tagliata al tartufo, intensa e profumata
- Peposo dell’Impruneta D.O.P., cotto lentamente per esaltarne ogni aroma
- Bistecca alla fiorentina di scottona, tenera e cotta alla perfezione sulla brace
Dolci fatti in casa: tradizione e creatività
Per concludere il pasto, la trattoria propone una selezione di dolci artigianali:
- Tiramisù della casa
- Strudel con pere e vino rosso
- Torta al cioccolato con arance candite
- Cantuccini di Prato con vin santo
- Crostata di fichi e noci
- Crema catalana (crème brûlée)
- Zuppa inglese, secondo la tradizione toscana
Salumi toscani artigianali: un tesoro di gusto
Completano l’esperienza gastronomica salumi toscani di altissima qualità, selezionati con cura e provenienti da produttori locali:
- Sbriciolona Toscana, tipica e saporita
- Mortadella di Prato IGP, Salume toscano speziato all'Alchermes
- Finocchiona toscana
- Salame e prosciutto toscano
- Lardo di Colonnata, stagionato in conche di marmo
- Guancia di maiale (gota) della Valdichiana
- Soprassata del Chianti, speziata e decisa
Questi salumi, serviti come antipasti o accompagnamenti, rappresentano l’eccellenza della norcineria toscana e completano un menù pensato per chi cerca autenticità e qualità.
Un ristorante dove si respira la vera Toscana
Alla Trattoria da ì Coco Filippo ogni dettaglio parla di tradizione, stagionalità e genuinità. È il luogo ideale per chi desidera assaporare la vera cucina fiorentina, in un ambiente accogliente e familiare, dove il gusto incontra la passione per la terra.
