Cucina toscana autentica a Firenze: la tradizione dello chef Baldini
La Trattoria da ì Coco Filippo nasce dalla passione dello chef Filippo Baldini per la cucina toscana autentica, in un ambiente che unisce calore familiare e tradizione gastronomica.
Ogni piatto è pensato per raccontare la vera cucina fiorentina, preparato con ingredienti freschi e stagionali, nel pieno rispetto delle ricette tramandate e rivisitate con tecnica e creatività.
Una storia fatta di passione e tradizione
Dopo il successo dell’Osteria del Cocotrippone, attiva dal 2006, Filippo apre la nuova sede della trattoria a pochi metri dalla precedente, mantenendo il legame con il passato e aprendo lo sguardo al futuro. Qui, in un ambiente rustico e accogliente, la cucina tradizionale fiorentina continua a vivere in ogni piatto servito.
Esperienze tra grandi cucine
Lo chef Baldini ha affinato la sua arte nei migliori ristoranti storici fiorentini, come La Maremma, Il Barroccio, il Grand Hotel Vallombrosa e Panacea del Bartolini. Ha collaborato con maestri come Andrea Alimenti e Fransis Schasher, primo chef premiato all’Enoteca Pinchiorri. La sua carriera ha raggiunto l’apice nel 1997 con la guida di un ristorante stellato Michelin e, successivamente, con esperienze nei rinomati Divinus e I’ Polpa.
Specialità della cucina toscana autentica
La trattoria propone piatti che esaltano la cucina di selvaggina e il tartufo toscano, protagonisti di un menù che cambia con le stagioni.
- Pappardelle al cinghiale: ricche, saporite e avvolgenti
- Cinghiale in bianco: ricetta originale dei cacciatori toscani
- Lepre, capriolo, cervo e fagiano: selvaggina proposta durante l’inverno
- Piatti al tartufo: disponibili tutto l’anno, con varietà stagionali
Ogni piatto è preparato con attenzione, per esaltare le caratteristiche degli ingredienti e sorprendere anche i palati più esperti.
Una cucina fatta con il cuore
Insieme alla compagna Bruna e a uno staff affiatato, la trattoria garantisce un’accoglienza calorosa e un servizio curato nei minimi dettagli. L’ambiente è familiare, con arredi in legno, pareti in pietra e luce naturale che creano un’atmosfera intima e autentica.
Un ristorante con vini selezionati
La cantina della trattoria è un vero tesoro per gli amanti del vino. Comprende:
- Etichette toscane selezionate
- Vini italiani rinomati
- Bordeaux francesi pregiati
Ogni bottiglia è scelta per valorizzare al meglio i sapori della cucina tipica toscana e accompagnare l’esperienza gastronomica in modo armonioso.
Una trattoria che sa emozionare
La Trattoria da ì Coco Filippo è oggi un punto di riferimento per chi cerca piatti tipici toscani preparati con amore, tecnica e rispetto per le radici culinarie di questa terra. Ogni dettaglio, dall’arredamento al servizio, è pensato per far sentire l’ospite a casa.
Non è solo un ristorante con selvaggina a Firenze, è un luogo dove si celebra l’identità gastronomica della Toscana, con piatti che parlano di territorio, passione e memoria.
Dicono di noi
Leggi le nostre recensioni su Tripadvisor e Google, e scopri perché chi ci sceglie torna sempre. Alla Trattoria da ì Coco Filippo ogni pranzo è una storia da raccontare.
